Γλυκό του κουταλιού σταφύλι

Γλυκό του κουταλιού σταφύλι



Διαδώστε το

Τα γλυκά του κουταλιού είναι υγιεινά και έχουν λίγες θερμίδες, καθώς τα μόνα συστατικά τους είναι τα φρούτα που χρησιμοποιούμε και η ζάχαρη. Έχουν το επιπλέον πλεονέκτημα ότι είναι εύκολα στην παρασκευή τους καθώς και ότι διατηρούνται για πάρα πολύ καιρό, αν φυλαχθούν σωστά.

 

Το γλυκό σταφύλι είναι ένα από τα πιο εύκολα και προσιτά γλυκά του κουταλιού. Παράλληλα, είναι όμως και πεντανόστιμο και μπορεί άνετα να καταναλωθεί είτε μόνο του, είτε σα συνοδευτικό στο γιαούρτι ή στο παγωτό μας ή ακόμα και σε κάποια κρέμα, όπως για παράδειγμα η πανακότα.

 

Για τη συνταγή που ακολουθεί έχουμε επιλέξει σταφύλι σουλτανίνα γιατί είναι νόστιμο και δεν έχει κουκούτσι. Εσείς μπορείτε πάντως να επιλέξετε για την παρασκευή του γλυκού όποιο σταφύλι σας αρέσει, αλλά στην περίπτωση που έχει κουκούτσια, θα πρέπει να τα βγάλετε με μία φουρκέτα ή με ένα ειδικό εργαλείο.


Υλικά

 

- 1,5 κιλό σταφύλι (μόνο τις ρώγες)

 

- 1 κιλό ζάχαρη

 

- 300 γραμμάρια αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα (προαιρετικά)

 

- 200 ml νερό

 

- χυμός από ένα λεμόνι


Εκτέλεση

 

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί το σιρόπι, ανακατεύοντας πότε-πότε. Μόλις το σιρόπι αρχίσει να βράζει, το ξαφρίζουμε, δηλαδή αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουτάλι τον άσπρο πηχτό αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια.

 

Μόλις το σιρόπι γίνει διαυγές, ρίχνουμε μέσα το σταφύλι. Βράζουμε για 5 – 7 λεπτά περίπου, μέχρι το σταφύλι να μαλακώσει λίγο, και τότε σβήνουμε τη φωτιά.

 

Αφήνουμε το γλυκό όπως είναι στην κατσαρόλα για 12 ώρες τουλάχιστον. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σταφύλι με μία τρυπητή σπάτουλα και αφήνουμε μόνο το σιρόπι στην κατσαρόλα. Βράζουμε πάλι το σιρόπι μέχρι να δέσει και το ξαφρίζουμε, αν χρειαστεί. Για να  καταλάβουμε αν το σιρόπι έχει δέσει, παίρνουμε με ένα κουτάλι λίγο από αυτό και το χύνουμε. Αν το σιρόπι πέφτει σε κόμπους και όχι σαν μία κλωστή, τότε είναι έτοιμο.

 

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το σταφύλι και τα αμύγδαλα (αν έχουμε επιλέξει να βάλουμε) και σβήνουμε τη φωτιά. Ύστερα από λίγες ώρες, όταν το γλυκό έχει κρυώσει, το μοιράζουμε σε βάζα, προσέχοντας ώστε το σιρόπι να καλύπτει εντελώς το σταφύλι.

Σχόλια


« Επιστροφή

Άλλα άρθρα...

Πρώτο θέμα