Νοστιμότατοι κουραμπιέδες για τα Χριστούγεννα!

Νοστιμότατοι κουραμπιέδες για τα Χριστούγεννα!



Διαδώστε το

Νόστιμοι, λαχταριστοί και πανεύκολοι: ο κουραμπιές είναι ευρύτατα διαδεδομένος στην Ελλάδα. Μαζί με τα μελομακάρονα, κατατάσσεται στα πατροπαράδοτα γλυκίσματα που παρασκευάζονται –και… καταναλώνεται μανιωδώς!– συνήθως τα Χριστούγεννα σε όλες τις γωνιές της χώρας μας. Το όνομά του προέρχεται από την τουρκική λέξη «kurabiye», που σημαίνει μπισκότο, γλύκισμα από αλεύρι, βούτυρο και άχνη ζάχαρη.

 

Υλικά

 

- 250 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος

 

- 100 γραμμάρια ζάχαρη (περίπου μισό φλιτζάνι του τσαγιού)

 

- 100 γραμμάρια αμύγδαλο αποφλοιωμένο

 

- 1 πρέζα βανίλια σκόνη ή 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι βανίλιας

 

- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

 

- 500 γραμμάρια αλεύρι

 

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

 

- μπόλικη άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

 

Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου κάποιες ώρες να μαλακώσει. Στο μεταξύ, βάζουμε ένα μικρό τηγάνι στη φωτιά (κατά προτίμηση αντικολλητικό) και μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε το αμύγδαλο και το καβουρδίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να πάρει χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε μία επιφάνεια κοπής, όπου το χοντροκόβουμε με τη βοήθεια ενός μεγάλου μαχαιριού.

 

Στη συνέχεια, χτυπάμε στον κάδο του μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Έπειτα χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και ενσωματώνουμε σταδιακά και όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τη βανίλια, το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, αφήνοντας το αμύγδαλο τελευταίο.

 

Παίρνουμε μικρές μπαλίτσες από το μείγμα μεγέθους ενός μεγάλου καρυδιού (περίπου 30 γραμμάρια) και πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε σχήμα στρογγυλό, διαμέτρου περίπου 3 εκατοστών, κάνοντας τους με το δάχτυλο μια μικρή γουβίτσα στο κέντρο. Ψήνουμε τους κουραμπιέδες σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στη μεσαία σχάρα, για 15 – 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

 

Μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο, τους αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και στη συνέχεια τους τοποθετούμε σταδιακά σε μία πιατέλα, όπου τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Σχόλια


« Επιστροφή

Άλλα άρθρα...

Πρώτο θέμα