Τοματόρυζο Θεσσαλίας

Τοματόρυζο Θεσσαλίας



Διαδώστε το

Είναι μια εύκολη συνταγή, που ενδείκνυται όμως κατά κύριο λόγο για τους μήνες του καλοκαιριού. Και αυτό, γιατί την εποχή εκείνη, οι τομάτες είναι συνήθως τόσο νόστιμες, που εγγυώνται από μόνες τους την επιτυχία του φαγητού!

Υλικά:

-    2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι Καρολίνα ή Νυχάκι

-    4 μεγάλες ώριμες τομάτες

-    1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-    2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο

-    4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

-    2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες

-    1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

-    ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο

-    ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

-    Λίγη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Τρίβουμε τις τομάτες στον τρίφτη. Τον πολτό τον συμπληρώνουμε με τόσο ζεστό νερό, όσο χρειάζεται ώστε να έχουμε σε όγκο 2,5 φορές την ποσότητα του ρυζιού, δηλαδή, σε κάθε φλιτζάνι ρύζι να αντιστοιχούν 2,5 φλιτζάνια πολτός.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές (και την καυτερή, αν τελικά χρησιμοποιήσουμε). Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι. Ανακατεύουμε διαρκώς, μέχρι να γίνει το ρύζι διάφανο. Ρίχνουμε τον τοματοπολτό με το νερό και ένα κουταλάκι κοφτό του γλυκού ζάχαρη.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και πάλι και μαγειρεύομε με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα για 15 λεπτά περίπου, αν έχουμε χρησιμοποιήσει ρύζι Καρολίνα, ή για 20λεπτά, στην περίπτωση που χρησιμοποιήσαμε ρύζι Νυχάκι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά τη βράση λίγο ζεστό νερό.

Βγάζουμε ακολούθως την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το πιλάφι να σταθεί για λίγα λεπτά και μετά το σερβίρουμε. Το συνοδεύουμε με φέτα ή με κεφαλοτύρι τριμμένο.

Σχόλια


« Επιστροφή

Άλλα άρθρα...

Πρώτο θέμα