Βασιλόπιτα πολίτικη για την Πρωτοχρονιά!

Βασιλόπιτα πολίτικη για την Πρωτοχρονιά!



Διαδώστε το

Η βασιλόπιτα είναι ένα έθιμο του οποίου οι ρίζες χάνονται στους βυζαντινούς χρόνους και που στις μέρες μας έχει επικρατήσει πλέον σε όλη την ελληνική επικράτεια. Υπάρχουν διάφορα είδη βασιλόπιτας, ανάλογα με την περιοχή αλλά και το γούστο της νοικοκυράς!

 

Η πολίτικη βασιλόπιτα είναι από τις πιο ευωδιαστές και αγαπητές. Καθώς μοιάζει με τσουρέκι, αποτελεί και ένα πρώτης τάξης πρωινό, για το επόμενο πρωί, αφού πάντα περισσεύει βασιλόπιτα από το βράδυ της Πρωτοχρονιάς.

 

Υλικά

 

- 1 κιλό αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις

 

- 250 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο

 

- 300 γραμμάρια ζάχαρη

 

- 5 αυγά (3 ολόκληρα + 2 κρόκους) για τη ζύμη

 

- 12 γραμμάρια μαχλέπι τριμμένο (ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού)

 

- ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά)

 

- 50 γραμμάρια μαγιά φρέσκια ή 2 φακελάκια ξερή

 

- 250 γραμμάρια γάλα (1 μεγάλο ποτήρι)

 

- 1 αυγό ολόκληρο ή 1 κρόκο αυγού για να αλείψουμε την πίτα

 

- λίγα αμύγδαλα για να διακοσμήσουμε την πίτα ή

 

- 4 κουταλιές της σούπας άχνη και 2 κουταλιές της σούπας χυμό μανταρινιού ή πορτοκαλιού για να φτιάξουμε γλάσο

 

Εκτέλεση

 

Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για κάποιες ώρες, ώστε να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε το γάλα, ώστε να είναι χλιαρό (κάτω από 40 βαθμούς) και διαλύουμε τη μαγιά στο μισό από αυτό. Προσθέτουμε και 3 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε λίγο ώστε να έχουμε ένα χυλό.

 

Χτυπάμε στο μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μαχλέπι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυλό με τη μαγιά. Συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο γάλα και ρίχνουμε σταδιακά το μισό αλεύρι. Σταματάμε να χτυπάμε με το μίξερ το μείγμα και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.

 

Πλάθουμε τη ζύμη μας σε σχήμα πίτας και την τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τη σκεπάζουμε με μία λεπτή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει, μέχρι ο όγκος της σχεδόν να τριπλασιαστεί. Για πιο γρήγορα αποτελέσματα, βάζουμε το ταψί σε ένα ζεστό σημείο, δίπλα στο καλοριφέρ για παράδειγμα. Μόλις η πίτα μας έχει φουσκώσει, την αλείφουμε με αυγό και τη διακοσμούμε με αμύγδαλα. Επίσης, αν θέλουμε, μπορούμε αντί για αμύγδαλα, να διακοσμήσουμε την πίτα με γλάσο.

 

Βάζουμε την πίτα στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για μία ώρα περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Προσοχή: δεν προθερμαίνουμε τον φούρνο και δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 40 λεπτά του ψησίματος.

Σχόλια


« Επιστροφή

Άλλα άρθρα...

Πρώτο θέμα

Το καρναβάλι στο Ξινό Νερό
Πέρα από τις φυσικές ομορφιές, το Ξινό Νερό (ένα κεφαλοχώρι που απέχει 34 χιλιόμετρα από την ομώνυμη πρωτεύουσα της περιφερειακής ενότητας και μόλις 5 από το Αμύνταιο) παρουσιάζει ενδιαφέρον για το κα