Σουτζουκάκια ψητά από τη Θράκη

Σουτζουκάκια ψητά από τη Θράκη



Διαδώστε το

Η κουζίνα της Θράκης είναι από τις πιο πλούσιες και περίτεχνες κουζίνες στην Ελλάδα. Στη θρακιώτικη κουζίνα κυριαρχούν οι έντονες γεύσεις, τόσο από τα πλούσια υλικά, όσο και από τα μπαχαρικά που συναντάμε στα πιάτα.

 

Τα σουτζουκάκια της Θράκης είναι κατά κύριο λόγο ψητά. Ενδεικτικά, εμείς θα τα ψήσουμε στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στην τηγανοψηστιέρα ή ακόμα και στο φούρνο με πατάτες.

 

Υλικά

 

- 1 κιλό κιμάς ανάμεικτος (2/3 μοσχαρίσιος και 1/3 αρνίσιος)

 

- 3 μεγάλες φέτες ξερό ψωμί μουλιασμένο σε λίγο κόκκινο κρασί ή 3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού φρυγανιά μαζί με 1 φλιτζανάκι του καφέ κόκκινο κρασί

 

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή περασμένο από τον τρίφτη


- 2 αυγά

 

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

 

- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο

 

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ή μπαχάρι αλεσμένο

 

- 1 πρέζα κανέλα ή σουμάκ

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε αρχικά τον κιμά και έπειτα το μουλιασμένο ψωμί ή τη φρυγανιά με το κρασί. Στη συνέχεια, προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε το μείγμα, αρχικά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, στη συνέχεια με το χέρι. Ζυμώνουμε το μείγμα για 5 – 10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Το καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα να σφίξει.

 

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια στενόμακρα (περίπου να καλύπτουν τη μισή μας παλάμη) και τα ψήνουμε στη σχάρα, για 15 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά.

 

Συνοδεύουμε στο πιάτο μας με λίγο μπούκοβο, αν θέλουμε.

Σχόλια


« Επιστροφή

Άλλα άρθρα...

Πρώτο θέμα

Το καρναβάλι στο Ξινό Νερό
Πέρα από τις φυσικές ομορφιές, το Ξινό Νερό (ένα κεφαλοχώρι που απέχει 34 χιλιόμετρα από την ομώνυμη πρωτεύουσα της περιφερειακής ενότητας και μόλις 5 από το Αμύνταιο) παρουσιάζει ενδιαφέρον για το κα